Köy ekmeği, genellikle daha doğal ve az işlenmiş malzemeler kullanılarak üretildiği için besleyici bir seçenektir. Yüksek lif içeriği, sindirim sağlığını destekleyebilir ve tokluk hissini artırabilir. Köy ekmeği genellikle daha az katkı madde içerir, bu da besin değerini artırabilir ve sağlıklı bir diyetin bir parçası olabilir. Geleneksel yöntemlerle üretilen köy ekmeği, genellikle daha uzun fermantasyon süreleri içerir, bu da glisemik indeksi düşürebilir ve kan şekerinin daha dengeli seviyelerde kalmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, köy ekmeği yerel kaynaklardan elde edilen malzemelerle yapıldığı için, bölgesel çeşitlilik ve yerel ekonomiye destek sağlayabilir.