Ekşi mayalı tam çavdar ekmeği, tam buğdaya kıyasla daha yoğun lif içeriğine sahiptir, sindirim sistemini destekler ve tokluk hissini artırabilir. Bu ekmeğin düşük glisemik indeksi, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, tam çavdar ununun içeriğindeki vitamin ve mineral bakımından zengin bileşenler, vücudun günlük besin ihtiyaçlarını karşılamaya katkı sağlar. Ekşi mayalı tam çavdar ekmeği, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tercih edilebilir.