Pişirilme
180 dereceye ayarlanmış taş tabanlı kara fırında, yaklaşık 1 buçuk saatte pişer.
Fermantasyon (3 Kademeli)
İlk fermantasyon içindeki ekşi hamur mayasıyla,
İkinci fermantasyon olan soğuk fermantasyon, +4 derece soğuk dolap yardımıyla,
Üçüncü fermantasyon ise sıcak fermantasyon, soğuk fermantasyondan hemen sonra, oda sıcaklığında 3 saati bulan beklemeyle gerçekleşiyor.
top of page
bottom of page